Ein königliches Gemüse startet wieder durch

Weiße Köpfe, lange Körper, zartes Fleisch – dem Genießer läuft das Wasser im Munde zusammen. Eine Gelegenheit, so richtig zu schlemmen und den Spargel mit all seinen Begleitern zu genießen, ist das "Spargelroulette" in "Witt‘s Gasthof" in Krummbek. Dafür ist zentnerweise Spargelschälen angesagt, eine Arbeit, die vor dem Spargelgenuss von Hand zu erledigen ist. Denn je Gast – 50 bis 60 werden je Veranstaltung erwartet – wird in etwa 1,2 Kilogramm Spargel verzehrt. Das Stangengemüse kommt übrigens aus Preetz vom Lindenhof – also beste heimische Qualität ist gesichert. Ebenso beim Schinken, der dazu gereicht wird. Den bezieht "Witt‘s Gasthof" nämlich teilweise vom Nachbarn – dem Biohof Muhs, teilweise aus der Schinkenkate in Muxall von Bernd Steffen.
Wie funktioniert nur ein Spargelroulette?

Jan und Hans Löwel bieten in dieser besonderen Veranstaltung den Spargeljüngern eine wahre Gaumenfreude. 15 verschiedene Spargelgerichte kitzeln die Geschmacksnerven. Das Besondere ist jedoch nicht nur die Vielzahl, sondern auch die Art der Präsentation. Denn die Reihenfolge, in der die Gerichte serviert werden, wird mittels Roulette ermittelt. Da darf nicht nur der Seniorchef die Glückszahl ermitteln, sondern auch die Gäste selbst dürfen entscheiden, wann die Suppe und wann das Matjestatar mit Spargel, die Pastete gefüllt mit Ragout fin und Spargel, der Spargel-Tomaten-Salat mit Roastbeaf oder das Spargelrisotto mit Zander, der Spargel polnisch oder der Spargel im Kräutercrepes gereicht wird. Und wer am Ende Angst um seine Figur hat, muss keine Sorge haben: "Wer Spargel isst, der sündigt nicht", meinen nicht nur die Löwels. Und mal ehrlich: Spargel scheint doch ein wahres Multitalent, das sich nicht nur mit dem Holsteiner Katenschinken gut verträgt, sondern auch bester Partner von Fisch und Fleisch ist.